Ako si vybrať správnu zemiakovú sadbu?

Zemiaky na pestovanie, teda zemiakovú sadbu vyberáme podľa rôznych kritérií. Niektoré odrody sú vhodné pre okamžitú spotrebu, postupným vykopávaním zo záhonu, a niektoré majú vynikajúce vlohy pre dlhodobé uskladnenie. V oboch prípadoch však stavte na kvalitnú certifikovanú sadbu. To vám zaručí, že zemiaky sú testované na vírusové ochorenia, ktoré môžu znížiť výšku úrody až o 50%.

Certifikovaná sadba je vo väčšine prípadov zabalená do vzdušných vriec zo sieťoviny alebo juty. Na jednotlivých veciach je prišitý štítok s informáciami. Certifikovaná sadba je zárukou odrodovej pravosti, biologickej hodnoty a vysokého výnosu.

Pre výber vhodnej sadby sa okrem podmienok, v ktorých ich budete pestovať a obdobia, pozrite aj na svoj jedálniček. To, aký pokrm zo zemiakov obľubujete vám veľa napovie o tom, akú sadbu zháňate. 

Poďme si povedať viac o základných parametrov, na ktoré hľadieť pri výbere zemiakovej sadby.

 

Skorosť

 

Veľmi skoré zemiaky (90-100 dní)

Najčastejšie sa v domácnostiach, kde sa zemiaky pestujú na priamy konzum uprednostňuje veľmi skorá odroda. Zemiaky môžu byť v zemi až do augusta a môžu sa za sezónu sadiť dva krát (v apríli a v júni). Tieto zemiaky môžete vykopávať postupne podľa potreby. Nie sú vhodné na dlhodobé uskladnenie, preto sa v domácnostiach vaäčšinou spotrebujú ako prvé, aby nedošlo k zbytočnému znehodnoteniu. Medzi veľmi skoré zemiaky zaraďujeme napríklad odrodu Adora, Anuschka a Red Scarlett.

Skoré zemiaky (100-110 dní)

Zemiaky tejto skorosti je možné využiť na účely rýchlej produkcie konzumných zemiakov alebo ak ich necháte v pôde až do Septembra a majú dobre uzavretú šupku, v ideálnych podmienkach ich viete preskladniť až do ďalšieho roka. Výhodou je, že máte na výber koľko z nich vykopete a spotrebujete priebežne, a koľko necháte na zimné uskladnenie. Medzi skoré zemiaky patria odrody Annabelle, Esmee, Malvína a Violet Queen.

Stredne skoré (110-130 dní)

Tieto zemiaky sa vyberajú pokiaľ chcete dopestovať zemiaky na uskladnenie. Stredne skoré zemiaky vyberáme zo zeme začiatkom septembra, alebo keď je šupka dostatočne vyzretá. Sú vhodné pre uskladnenie a s ich konzumáciou môžete rátať aj v zimnom období. K týmto zemiakom patria odrody Agria, Victoria, Nixe, atď..

Neskoré (130 a viac dní)

Ak hľadáte zemiaky, ktoré vám pri dobrých skladovacích podmienkach vydržia až "do Veľkej noci", tak siahnite po neskorých odrodách. Sú určené pre dlhodobú uskladnenie . Patria sem odrody Soraya, Jelly a Megan.

 

Varný typ

 

Ďalším faktorom pri výbere sadbových zemiakov je varný typ. Pod varným typom si predstavte súbor znakov a vlastností vďaka ktorým sú zemiaky vhodne na prípravu konkrétneho pokrmu.

 

Varný typ A – šalátové zemiaky

Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké. Vhodné na prípravu šalátov alebo ako samostatná príloha jedla. Patrí tu odroda Annabelle, Princess alebo Annalena.

 

Varný typ B – prílohové zemiaky

Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ B je univerzálny. Je vhodný pre prípravu pečených a varených príloh, šalátov a polievok. Zemiaky sú primerane vlhké až suchšie. K "Bé-čku" patria odrody Adora, Bellarosa a Red Scarlett.

 

Varný typ C – zemiaky na pyré a cesto

Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky varného typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch doteraz spomenutých typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Hodia sa na prípravu zemiakovej kaše, lokší, placiek alebo cesta. Sú veľmi vhodné pri príprave hranoliek a čipsov. Do tohto varného typu patrí napríklad odroda Nixe.

 

Varný typ D

Najmenej verejnosti známy je varný typ D. Patria sem odrody, ktoré majú špeciálne využitie. Slúžia najmä ako krmivo pre hospodárske zvieratá a na priemyselné spracovanie. Sú veľmi múčnaté a ľahko sa rozvaria.

 

Zmiešané typy

Často sa stretnete so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov. Prvé písmeno značí prevahu daného varného typu. Patrí sem napríklad Anuschka, Colette, Campina a Marabel.